Canapé de Foie amb Poma Caramelitzada i Ratafia
| Quantitat: |
Article: |
Preu: |
Import: |
| 2 u.
| Pomes golden
| 0.00 |
0.00 |
| 200 gr.
| Micuit de foie
| 0.00 |
0.00 |
| 25gr.
| Sucre morè
| 0.00 |
0.00 |
| 25gr.
| Mantega
| 0.00 |
0.00 |
| 15 cl.
| Ratafia
| 0.00 |
0.00 |
| Totals
|
| |
00.00 |
Preparació:
- Peleu les pomes, i retalleu els costats per aconseguir un quadrat aproximadament i
talleu-lo a làmines de 2 mm.
- Fornegeu les làmines de poma durant 2 minuts a 200ºC i reserveu
- Talleu el micuit de foie en làmines de 6mm i monteu els canapés amb una capa de foie
entre 2 de poma
- Espolvoregeu el sucre morè damunt l' última capa de poma i cremeu amb un cremador
per caramelitzar, talleu en rectangles i emplateu
- Reduïu en una cassoleta la ratafia a la meitat, lligueu la salsa amb mantega i per últim salsejar
el canapé lleugerament.
Dificultat: