Canelons de Bolets amb Foie, Salsa de Moixernons, Oli d' All,
Julivert i Virutes de Formatge de Maó



imagen
Quantitat: Article: Preu: Import:
200 gr. Bolets 0.00 0.00
200 gr. Rovelló 0.00 0.00
200 gr. Xampinyó salvatje 0.00 0.00
200 gr. Bolets de card 0.00 0.00
25 gr. Moixernons secs en pols 0.00 0.00
100 gr. Micuit de foie 0.00 0.00
8 u. Làmines de lasagna "BUITONI" 0.00 0.00
1 L. Nata liquida (35% matèria grassa) 0.00 0.00
1/2 L. Oli d' Oliva Verge 0.00 0.00
100 gr. Formatge de maó curat 0.00 0.00
1 "Capdell" Julivert 0.00 0.00
2 d. All 0.00 0.00
6 gms. Sal 0.00 0.00
2 gms. Pebre Blanc 0.00 0.00
Totals 00.00



Preparació:

  1. Netegeu els bolets, talleu a trocets mitjans i saltegeu per separat cada classe
    de bolets. Seguidament passeu-les per la màquina picadora.
  2. Afegir el micuit picat "brunoisse" els bolets picats i el micuit tallat a "brunoisse",
    mig litre de nata i portar a ebullició durant tres minuts i per últim assaoneu de
    sal i pebre.
  3. Bullir les làmines amb aigua abundant amb una mica d' oli d' oliva i sal durant uns
    dotze minuts; més tard escorregueu i refredar lleument.
  4. Estireu les obleas en una superfície, ompliu amb el farciment de bolets i enrotlleu els canelons.

    5. SALSA DE MOIXERNONS: Ompliu una cassola amb mig litre de nata líquida, pols de moixernons,
    sal, pebre blanc i reduïu per aconseguir una textura cremosa.

    VIRUTES DE FORMATGE: Amb un pelador laminarem el formatge per aconseguir les virutes.

    PRESENTACIÓ DEL PLAT: Escalfar els canelons al forn mixte (vapor i calor) a 185ºC
    durant tres minuts, els emplatarem i salsejar amb la crema de moixernons, afegir
    un cordó d' oli d' all i julivert, afegir les virutes de formatge maó i servir.

Dificultat: