Carpaccio de Bacallà, Foie i Oli de Nous
| Quantitat: |
Article: |
Preu |
Import: |
| 240 gr.
| Bacallà esmicolat
| 0.00 |
0.00 |
| 240 gr.
| Foie micuit
| 0.00 |
0.00 |
| 6 cl.
| Oli d'oliva verge
| 0.00 |
0.00 |
| 25 gr.
| Nous pelades
| 0.00 |
0.00 |
| 40 gr.
| Amanida" mezclum"
| 0.00 |
0.00 |
| Totals
|
| |
00.00 |
Preparació:
- Tallar làmines de bacallà i de foie confitat amb un gruix de dos mil.límetres.
- Muntar en el plat intercalant els productes successivament per tota la circumferéncia
interior del plat.
- Preparar quatre "bouquets" d'amanida "mezclum" amb els tomàquets, la ceba tendra i emplatar
en el centre del plat.
- Introduir les nous i l'oli en el got de la TERMOMIX i triturar a velocitat cinc
durant dos minuts, afegir una mica de vinagre modena,sal i pebre.
- Seguidament amanir el carpaccio i l'amanida amb aquesta vinagreta, decorar amb unes fulles
de cerfull i servir.
Dificultat: