Croquetes de Ceps i Foie
| Quantitat: |
Article: |
Preu: |
Import: |
| 1 u.
| Ceba de figueres
| 0.00 |
0.00 |
| 60 gr.
| Ceps.
| 0.00 |
0.00 |
| 60 gr.
| Foie-gras
| 0.00 |
0.00 |
| 75 gr.
| farina.
| 0.00 |
0.00 |
| 1/2 l.
| Llet.
| 0.00 |
0.00 |
| 75 gr.
| Mantega
| 0.00 |
0.00 |
| 2 u.
| Ous
| 0.00 |
0.00 |
| 200 gr.
| Pa rallat | 0.00 |
0.00 |
| 1/2 l.
| Oli de cacahuet.
| 0.00 |
0.00 |
| 6 gms.
| Sal
| 0.00 |
0.00 |
| 2 gms.
| Pebre
| 0.00 |
0.00 |
Totals
|
| |
00.00 |
Preparació:
- En una cassola introduir la mantega i la ceba picada fina, ofegar fins que s'enrossi
una mica, afegir la farina i ofegar.
- Bulliu la llet i incorporar-la lentament a la ceba i la farina barrejant-la amb una
batedora per aconseguir una massa homogènia.
- Els ceps, talleu-los a daus petits i saltegeu lleument, afegir a la massa.
- El foie talleu-lo a daus petits i reservar.
- La massa haurà de bullir a foc lent 8 minuts, seguidament incorporar els daus de
foie i retirar, deixar reposar en una safata 24 h. aproximadament. Fer cilindres amb
ella,empanar i fregir en el oli de cacahuet, secar amb paper i servir.
Dificultat: