Amanida de Mongetes Bobi, Foie i Blat en Dos Textures
| Quantitat: |
Article: |
Preu: |
Import: |
| 600 gr.
| Mongetes Bobi
| 0.00 |
0.00 |
| 200 gr.
| Foie-gras
| 0.00 |
0.00 |
| 150 gr.
| Blat bullit
| 0.00 |
0.00 |
| 30 gr.
| Blat de Moro (kikos)
| 0.00 |
0.00 |
| 10 cl.
| Nata líquida
| 0.00 |
0.00 |
| 10 cl.
| Oli d' Oliva Verge
| 0.00 |
0.00 |
|
| Cerfull
| 0.00 |
0.00 |
| 2 gr.
| Pebre
| 0.00 |
0.00 |
| 6 gr.
| Sal
| 0.00 |
0.00 |
| Totals
|
| |
00.00 |
Preparació:
- Tallar les puntes de les mongetes i coure en aigua abundant i sal al denti, escórrer i refrescar
en aigua i gel per tal de tallar la cocció. Reservar.
- Introduir en el got de la TERMOMIX el blat de moro cuit i la nata líquida per fer la salsa
de blat, posar-lo a velocitat 7 varoma 95ºC durant 5 minuts, després reservar.
- Picar el blat o kikos amb una grandària de granet aproximadament.
- Tallar el foie en trossos de 50 gr. Enrossir en una paella ben calenta, assecar en paper
i reservar.
- Amanir les mongetes amb oli, sal i pebre i emplatar en el centre del plat simulant
un niu, posar el foie damunt, espolvorejar el granets de blat sobre les mongetes, la salsa
al voltant de les mongetes i per últim decorar amb unes fulles de cerfull.
Dificultat: