Magret d'Ànec amb Figues
| Quantitat: |
Article: |
Preu: |
Import: |
| 900 gr.
| Magret d'ànec
| 0.00 |
0.00 |
| 300 gr.
| Figues
| 0.00 |
0.00 |
| 50 gr.
| Mantega
| 0.00 |
0.00 |
| 25 gr.
| Sucre
| 0.00 |
0.00 |
| 15 cl.
| Suc d'ànec
| 0.00 |
0.00 |
| 2 cl.
| Vinagre de xereç
| 0.00 |
0.00 |
| 6 gms.
| Sal
| 0.00 |
0.00 |
| 2 gms.
| Pebre
| 0.00 |
0.00 |
|
| Porradell
| 0.00 |
0.00 |
| Totals
|
| |
00.00 |
Preparació:
- Assaonar el magret amb sal i pebre i en una paella a foc mig s'ha de coure per la part
de la pell durant 10 minuts i 4 minuts per l'altre costat, retirar i deixar reposar 20 minuts.
- Pelar les figues i tallar-les per la meitat.
- En una paella a foc mig posar el sucre amb una mica d'aigua, s'ha de coure fins que s'obtingui
el color caramel, seguidament incorporar les figues tallades i ofegar uns segons.
- Desglaçar amb el vinagre, afegir el suc d'ànec, reduïr a la meitat,lligar amb la mantega
i per últim rectificar de sal.
- Tallar el magret en làmines d'un dit de gruix i emplatar.
- Salsejar amb la salsa de figues i per últim decorar amb uns trossos de porradell i servir.
Dificultat: