Aquesta web utiliza cookies pròpies i de tercers per millorar els nostres serveis. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús i la nostra política de cookies. OK | Més informació
  • ca
    ca
  • es
    es
  • en
    en
  • fr
    fr

Actualitat de l'Aula Boqueria


boqueria

TALLER DE CUINA PER ESCOLES

TALLER DE CUINA PER ESCOLES

EDUCACIÓ PRIMÀRIA 
  Tallers per observar, experimentar i descobrir amb
  tot allò que mengem
  Els nens s'emportaran a casa el plat cuinat i la
  recepta escrita per poder compartir-la i repetir el plat  

EDUCACIÓ SECUNDÀRIA
  Tallers per iniciar-se a la cuina, i ser més
  independents.
  Els joves manipulen l'aliment, el cuinen, l'emplaten
  i el mengen.

INTERNATIONAL SCHOOLS
  The idea is to  transmit the whole cultural experience of eating and to give teenagers the
  ressources to become independent by preparing their own food.
  On every course
  the young people go through each stage, beginning with the shopping and
  ending up eating.  

L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA    


   

 


   

   
   
  

Calendari i horari:   


   

de 10h a 12h i 12h a 14h
    Les activitats es realitzaran tots els dimecres del mes i el segon dilluns  de cada mes, de Setembre a Juny. Cal fer reserva


   

  

Durada de l’activitat:


   

   

aproximadament 2h


   

   

Preu per alumne:


   

   

15 € el taller  


   

Lloc on es realitza:


   

   

Aula de Cuina del Mercat de la
    Boqueria (3a planta de l’edifici de direcció del Mercat)
   


EDUCACIÓ PRIMÀRIA

El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de
Cuina per nens/es on poden descobrir, observar i experimentar amb tot el que
mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers
interactius amb caràcter educatiu i lúdic.
Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del
menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”
Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo
tocar, mirar, olorar i tastar. A més explicarem histories de la procedència
dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com
són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura,
d’olor i gust.
Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la
recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast
o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins…
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra
sortida escolar.

PROGRAMA 


 


  
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
  
  
 
  
 


 

 


 

CRISTÒFOL COLOM 


  Què portava quan va tornar d’Amèrica.
  FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA 

 


 

LES ESPÈCIES


 


L’orient, el món de les olor i dels
  canvis en el gust.
  FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA 

 


 

ELS VEGETALS


 

  Mengem flors,
  arrels, tiges, fulles, fruits i llavors.
  FAREM UNA COCA DE RECAPTE /o/ CRESTES D'ESPINACS 

 


 

EL PEIX


 

 

Netejarem i observarem l’anatomia de la sardina.
  FAREM UN BÚDING DE PEIX 

 


 

LA FRUITA


 

  Els sabors, la textura, l’olor, els
  diferents dolços naturals.
  FAREM UN PASTÍS DE POMA /o/ PASTÍS DE FRUITA AMB GELATINA
 

 


 

LES CONSERVES


 

 

El producte fresc i el mateix producte de conserva.
  FAREM UN BRAÇ DE GITANO DE PATATA 

 


 

ELS LÀCTICS


 

 

Tastarem  diferents llets d’animals i llavors.
  FAREM UNA MOUSSE DE LLIMONA /o/ PASTISSETS DE MATÓ 

 


 

ELS CEREALS


 

 

Els berenars  dels avis i els diferents pans.
  FAREM ESPAGUETIS I TALLARINES /o/ PASTÍS DE CEBA I BACÓ 

 


    També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola
  sobre les diferents opcions.

 
     

EDUCACIÓ SECUNDÀRIA

El Mercat de la Boqueria proposa Tallers de
Cuina per iniciar a nois/es a cuinar, on poden descobrir, observar i
experimentar amb tot el que mengem.
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a
independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir
criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement
de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”
Els nois/es van a comprar, desenvolupen el criteri de la qualitat. A la cuina
elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc,
als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i
menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels
aliments.
Com són les seves varietats i estacionalitat. Realitzarem tastets en cru i
cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els
aliments.
A cada taller els nois/es realitzen tots els passos començant comprant i acaben
menjant.


 

PROGRAMA


 
 

 

LA FRUITA


 

 

la successió de les estacions: els sabors, la textura, l'olor. Cuinarem
  postres de fruita depenent de l’època de l’any 


 

ELS VEGETALS


 

 

Els farem mengívols. La successió de les estacions. Els cuinar   
  em de diferents maneres 


 

EL PEIX


 

 

L'anatomia d'un peix: netejarem i desespinarem la sardina. Les cuinarem  arrebossades 


 

LA CARN


 

 

Carns d'animals diversos, els seus colors, les seves olors i textures. Cuinarem pollastre i albergínies 


 

LA PASTA


 

 

Varietat de salses fàcils i rapides. Farem la pasta. La cuina de cada dia 


 

ELS OUS


 

 

Ous de diferents aus, la seva qualitat i color. Cada persona farà la seva  truita per aprendre una tècnica molt simple i fàcil de realitzar. Truites de patates, o amb vegetals, o soles 


 

LES DIFERENTS CULTURES


 

 

Cultures i sabors diferents del Mediterrani. Cuinarem amb els mateixos ingredients a l’estil de diferents països


 

LA CUINA ROMANA


 

 

Quins aliments tenien quan encara no coneixíem el tomàquet?. Comença la  sofisticació a la cuina. Farem cuina antiga 


 

LA CUINA GREGA


 

 

L’origen cultural i les similituds que encara conservem en el nostre
  menjar. Farem cuina antiga


 

CUINA MEDIEVAL


 

 

Primeres referències escrites de cuina catalana, la majoria de receptes  ens semblaran familiars. Farem cuina de l’època 

 

  També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola
  sobre les diferents opcions.


 










 


 
  


  
  
  


  
  



  
  
  




 














rss boqueria Actualitat

boqueria
Actualitat > El Mercat
L’Associació de Comerciants de la Boqueria té nova junta per al mandat 2017-2021 Com a resultat de les eleccions celebrades el passat 2 de novembre en presència de notari, l’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria té nova junta. Formada per 1...

Veure més >>
boqueria
Actualitat > El Mercat
L’Associació de comerciants del mercat de la Boqueria s’adhereix a PIMECOMERÇ L’associació de comerciants del mercat de la Boqueria, en representació dels 221 paradistes amb què compta el mercat, s’ha sumat a la iniciativa PIMECOMERÇ. El ...

Veure més >>
boqueria
Actualitat > El Mercat
Davant dels fets viscuts durant la jornada de diumenge: Profundament consternada pels fets que es van produir ahir a Barcelona i tot Catalunya, l’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria vol expressar el seu rebuig i condemna m&eacu...

Veure més >>




Registra't!

Vine a formar part de la nostra comunitat, i seràs puntualment informat de totes les activitats relacionades amb el nostre Mercat.

Politica de Privacitat

Avís Legal / Política de Privacitat

Informació a l’Usuari
Usuari és qui accedeix a aquest web. Això implica l’acceptació total de totes les disposicions incloses en aquest Avís Legal des del mateix moment de l’accés. Aquest Avís Legal pot sofrir modificacions, pel que l’Usuari ha de llegir-lo atentament sempre que accedeixi a aquest web.

Política de Privadesa
L’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria (en endavant, “La Boqueria”) informa a l’Usuari que compleix amb la vigent normativa de Protecció de Dades, especialment amb la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de Desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, la Llei 34/2002. D’acord amb el disposat en aquesta normativa, La Boqueria només recull les dades rigorosament necessàries per a oferir els serveis relatius a les seves activitats, juntament amb les altres activitats, prestacions i serveis atribuïts per la Llei.

La present política de protecció de dades podrà variar amb el temps a causa de possibles canvis de jurisprudència, legislació, o dels criteris determinats per l’autoritat competent a cada moment. En aquest cas, La Boqueria es reserva el dret a modificar el present avís legal per a adaptar-lo a novetats legislatives o jurisprudencials que es troben vigents en el moment d’accedir a aquest web.

Confidencialitat
Qualsevol dada proporcionada mitjançant formulari o correu electrònic serà tractat segons la normativa vigent sobre Protecció de Dades de Caràcter Personal, i tindran en qualsevol cas caràcter confidencial per al personal de La Boqueria que ho gestioni.

Voluntarietat
Informem a l’Usuari que les respostes a les qüestions sol·licitades en els formularis de recollida de dades contingudes en aquest web tenen caràcter voluntari. La no cumplimentació de certes dades requerides pot implicar la impossibilitat d’accés al servei sol·licitat.

Conseqüència
A través de la implementació dels formularis relatius a serveis prestats per La Boqueria inclosos aquest web, l’Usuari accepta la inclusió i tractament de les dades que proporcioni en un fitxer de Dades de Caràcter Personal, del com és titular de La Boqueria, podent-se exercir els drets pertinents segons la clàusula següent.

Drets de rectificació, accés, oposició i cancel·lació de dades de l’Usuari
L’Usuari podrà exercitar, respecte de les dades subministrades mitjançant els formularis relatius a serveis prestats per La Boqueria inclòs aquest web, els drets reconeguts en la Llei Orgànica 15/1999, i en particular els drets d’accés, rectificació, oposició i/o cancel·lació de dades. L’Usuari podrà exercitar dites dretes mitjançant una sol·licitud escrita i signada, i acompanyada de fotocòpia de DNI o Passaport, dirigida a la següent adreça:

Associacio de Comerciants del Mercat de la Boqueria
(Protecció de Dades Personals)
Rambla, 91 Mercat de la Boqueria  (Edifici Direcció, 2a planta) 08001 Barcelona

Si un Usuari no desitja rebre informació via correu electrònic o qualsevol altre mig, podrà comunicar-lo per qualsevol mitjà que quedi constància de la seva recepció a La Boqueria en l’adreça indicada.

Dades conservades, durada i finalitat
La Boqueria guarda durant el temps necessari exclusivament dades de contacte de caràcter bàsic, com són el nom, cognom i correu electrònic. La Boqueria és responsable d’aquests fitxers de dades de caràcter personal, creats per i para La Boqueria, i tenen la finalitat de realitzar el manteniment i gestió de la relació amb els Usuaris, informació i distribució dels productes de l’organització, així com la realització d’activitats diverses. Aquesta informació és rebuda per La Boqueria i mai és venuda, cedida o arrendada a altres empreses, exceptuant el cas lògic per a la prestació del servei.

Compromís de l’usuari
La introducció de dades en algun dels formularis situats en aquest web implica l’acceptació de les presents condicions d’ús i Política de Privadesa, donant per entès que ha estat informat de les condicions d’ús i Avís Legal de les mateixes i que es compromet al seu sencer compliment durant la navegació i participació en aquest web.

Baixa de la llista de distribució
Ocasionalment, La Boqueria envia un correu electrònic informatiu relatiu a les activitats mostrades en aquest web. En qualsevol moment l’Usuari pot donar-se de baixa de la llista de distribució enviant un correu electrònic a associacio@boqueria.info

Responsabilitats de l’Usuari per ús i contingut
Tant l’accés a aquest web com l’ús que pugui realitzar-se de la informació i continguts inclosos en els mateixos, serà d’exclusiva responsabilitat de qui ho realitzi. Per tant, l’ús que pugui fer-se de la informació, imatges, continguts i/o productes ressenyats i accessibles a través del mateix, estarà supeditada a la legalitat, sigui nacional o internacional, aplicable, així com als principis de bona fe i ús lícit per part dels Usuaris, qui seran enterament responsables d’aquest accés i correcte ús.

Política de cookies



Cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.. El navegador del usuario memoriza cookies en el disco duro solamente durante la sesión actual ocupando un espacio de memoria mínimo y no perjudicando al ordenador. Las cookies no contienen ninguna clase de información personal específica, y la mayoría de las mismas se borran del disco duro al finalizar la sesión de navegador (las denominadas cookies de sesión).

La mayoría de los navegadores aceptan como estándar a las cookies y, con independencia de las mismas, permiten o impiden en los ajustes de seguridad las cookies temporales o memorizadas.

Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador–boqueria.info no enlazará en las cookies los datos memorizados con sus datos personales proporcionados en el momento del registro o la compra..

¿Qué tipos de cookies utiliza esta página web?

- Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.

- Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.

- Cookies de análisis: Son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.

- Cookies publicitarias: Son aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten gestionar de la forma más eficaz posible la oferta de los espacios publicitarios que hay en la página web, adecuando el contenido del anuncio al contenido del servicio solicitado o al uso que realice de nuestra página web. Para ello podemos analizar sus hábitos de navegación en Internet y podemos mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación.

- Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.

- Cookies de terceros: La Web de boqueria.info puede utilizar servicios de terceros que, por cuenta de boqueria.info, recopilaran información con fines estadísticos, de uso del Site por parte del usuario y para la prestacion de otros servicios relacionados con la actividad del Website y otros servicios de Internet.

En particular, este sitio Web utiliza Google Analytics, un servicio analítico de web prestado por Google, Inc. con domicilio en los Estados Unidos con sede central en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, California 94043. Para la prestación de estos servicios, estos utilizan cookies que recopilan la información, incluida la dirección IP del usuario, que será transmitida, tratada y almacenada por Google en los términos fijados en la Web Google.com. Incluyendo la posible transmisión de dicha información a terceros por razones de exigencia legal o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google.

El Usuario acepta expresamente, por la utilización de este Site, el tratamiento de la información recabada en la forma y con los fines anteriormente mencionados. Y asimismo reconoce conocer la posibilidad de rechazar el tratamiento de tales datos o información rechazando el uso de Cookies mediante la selección de la configuración apropiada a tal fin en su navegador. Si bien esta opción de bloqueo de Cookies en su navegador puede no permitirle el uso pleno de todas las funcionalidades del Website.

Puede usted permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Chrome
Explorer
Firefox
Safari

Si tiene dudas sobre esta política de cookies, puede contactar en info@boqueria.info